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家常蒸蛋糕做法竅門

生活百科家常

1、原料：新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋面粉80-85g 。輔料：白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g 。
2、牛奶加熱至80攝氏度 ， 加入色拉油攪拌均勻 。
3、篩入低筋面粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻 。
4、這時蒸鍋放水燒沸 。
【家常蒸蛋糕做法竅門】5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分 。
6、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中 ， 翻拌均勻 。
7、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜（或蓋個碟子） 。
8、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鐘，就可出爐、去掉保鮮膜即可 。