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瀏陽黑山羊肉燉粉皮的做法步驟

生活百科瀏陽

1、食材：羊肉、粉條、蔥、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖 。
2、羊肉切大塊 。
3、蔥、姜切片 ， 花椒、八角備用 。
4、鍋中水沸后，放入羊肉，水再開時撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗凈血污 。
5、鍋中油熱后 ， 放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入羊肉翻炒均勻 。
6、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
7、加入適量溫水沒過羊肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時 。
8、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道 。
【瀏陽黑山羊肉燉粉皮的做法步驟】9、將粉條放入鍋中 ， 蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可 。