【鱖魚要蒸多久】鱖魚要蓋蓋旺火蒸12分鐘 。鱖魚廣泛分布于嘉陵江流域、中國東部平原的江河湖泊 。天然產量相當高 。肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺，富含蛋白質 。俗稱桂花魚 。鱖魚的12根背鰭刺、3根臀鰭刺和2根腹鰭刺均有毒腺分布 ， 若被刺傷后腫痛甚烈，發熱、畏寒，為淡水刺毒魚類中刺痛最嚴重者之一 。在捕捉和剖殺鱖魚時 ， 應特別小心 。
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