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大鍋菜做法技巧

生活百科大鍋菜

1、把做好的燒豬肉，從冰箱里拿出來消開，切成片 。大白菜去掉老黃葉，清洗干凈，切成菱形塊 。
2、炒鍋里放油，把買回來的豆腐，用清水沖一下，切成2厘米見方，0.5厘米厚的的塊、放入油鍋里炸成金黃撈出放盤里備用 。
3、炒鍋放油 ， 等油有六成熟時，把土豆切成滾刀塊，放入油鍋里炸成金黃撈出瀝油放盤里備用 。
4、把粉條放鍋里 ， 加熱水煮熟，如果是干粉條就先用水泡軟再煮熟 。蔥切段，姜切末，蒜切片備用 。
5、炒鍋放油 ， 等油五成熟時，把蔥姜蒜入鍋煸香，再加入1勺鹽，1小勺大料粉，2勺味極鮮醬油，1勺蠔油，再把燒豬肉片入鍋翻炒入味 。
6、再放入白菜塊翻炒，炒至白菜發軟 。再放入油炸土豆塊，油炸豆腐片，泡軟的粉條，再加入1湯勺開水調中火燉煮 。
7、等鍋里的白菜燉煮到九成熟時，放入西紅柿塊 。
8、再燉煮2分鐘就可以了，然后給鍋里滴入1小勺香油和1小勺味精，翻炒均勻 。
【大鍋菜做法技巧】9、然后把菜盛入盤子里，一盤香噴噴又美味的農村大鍋菜就做好了 。