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消毒柜成擺設 碗筷用面湯燙


俗話說，病從口入 。在餐館吃飯，樣樣都好，就是擔心餐具不干凈，怕吃了傳染疾病 。炎炎夏日，持續的高溫為細菌的滋生提供了有利的環境 。在外就餐，餐具的衛生情況就變得更加不容小視 。采訪人員在走訪中發現，延城多家小餐館的消毒工作并不到位，餐具衛生情況令人擔憂 。
現象：消毒柜形同虛設
3日，采訪人員來到南平市區四鶴好當家超市附近的一家快餐店用餐 。在店內，采訪人員看到一臺消毒柜里滿是碗筷，可打開柜門一看，里面沒有一絲熱氣，碗筷都是濕漉漉的 。原來消毒柜的插頭根本沒有插上，消毒柜成了碗筷儲存柜 。
隨后，采訪人員又來到市區梅園新村的一家小吃店 。發現店主竟將餐桌擺在人行道上，從消毒柜中取出的筷子、湯勺也直接放入了桌上的餐具盒里 。當采訪人員問及餐具沿街擱置是否衛生時，服務員告訴采訪人員，餐具已經消毒，可以放心使用 。
【消毒柜成擺設 碗筷用面湯燙】 在采訪中，采訪人員發現，個別小餐館根本就沒有消毒柜，而有些店所謂的消毒柜或者成為擺設，或者只開一會兒 。少數店家即使使用消毒柜卻不知正確存放餐具，致使前期的消毒工作成了“無用功” 。面對如此狀況，前來一些小吃店就餐的顧客要么毫不避諱，要么把碗筷放到滾燙的面湯中泡上片刻，圖個心理安慰 。
醫生：餐具不潔易引發疾病
針對消毒不到位的情況，采訪人員向醫生進行了咨詢 。南平市人民醫院門診部主任龔健冰告訴采訪人員，炎熱的天氣容易滋生細菌，公用餐具不潔或消毒不過關有可能傳播多種疾病，容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等,還可能造成一些傳染性疾病的傳染，如肝炎、肺炎等 。
針對顧客將碗筷放到面湯中進行消毒的做法，有關專家表示，這樣很難起到消毒的效果 。因為利用沸水消毒，碗筷浸泡的時間最少需要幾分鐘，而顧客只是燙上幾秒，不但沒有消毒作用，相反還會把不潔物體帶到面湯里，這樣煮出來的面也不衛生 。
衛生部門：餐具必須消毒
據南平市衛生監督所副所長季小敏介紹，餐具消毒十分重要 。根據規定，所有餐具必須消毒干凈，店家可以采用消毒柜或消毒藥水進行消毒，但無論采用何種方法都必須到位 。使用消毒柜消毒，消毒時間必須充足 。消毒后的碗筷或直接在消毒柜中存放，或放在密閉的柜子中，需要時再取出，隨意擺放容易再次被污染 。
據了解，衛生監督部門每年都會組織兩次定期抽檢，對小餐館的餐具衛生情況進行檢測，發現衛生不合格的，給予處罰，并責令整改 。此外，從今年開始，衛生監督部門還加大了監管力度，除定期抽檢外，還規定，餐飲店在年審換證時還將進行餐具考核，考核過關者，方能進行年審 。