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最好選當季、當地產的水果


針對瓜果蔬菜的安全問題，中綠華夏有機食品認證中心李顯軍博士建議：首選有認證標志的有機食品、綠色食品、無公害食品 。最好吃當季、當地產的水果 。應季的水果，抗病蟲能力強，果品安全和營養價值方面都比較高 。而本地水果適應本地的生成條件，北京對農藥控制相當嚴格，相比較而言，在安全方面更有保障 。有“出生缺陷”的畸形水果慎買
滄州市陌南醫院主任醫師鞏登科建議：宜選那些表皮光滑、外形無缺陷、顏色正的 。顏色特別鮮艷的要注意，如紅得異樣、有“尖角”的西紅柿，多數是因為使用了催熟劑的緣故 。就保鮮方面，剛切好的西瓜宜盡快吃完，以免細菌污染 。一般擱置2小時后，西瓜切面上的細菌便會聚集，4小時之后西瓜變軟，冰箱保存亦不能超過48小時 。
北京市農林科學院林業果樹研究所研究員徐海英介紹，選擇葡萄，可采用一看、二嘗的方法 。盡量選大小適中、顏色漂亮、含糖量較高的 。
鹽水好過瓜果清洗劑
【最好選當季、當地產的水果】李顯軍反對使用瓜果蔬菜清洗劑來給瓜果作消毒處理，因為目前還沒有完全天然的清洗劑 。如果農藥已被果皮吸收，與清洗的時間長短沒有太大關系 。另外，在水中泡的時間越長，越易被瓜果吸收，且影響水果本身的口味 。他建議用鹽水清洗，一盤水里放入一勺鹽，約1%左右濃度的鹽水較好 。
能削皮的最好削皮
現在的蘋果、桃、梨、葡萄等在成熟前都有套袋，這在一定程度上抑制了農藥殘留問題，但套袋也并非萬無一失，李顯軍認為，如果重金屬銅被果皮吸收，與洗的時間、用什么東西來洗關系不大 。重金屬人體不易排出，易損傷肝臟和腎臟 。而且水果在運輸過程中也會受到污染 。除有機水果外，水果最好還是都削皮吃 。