文章圖片
文章圖片
文章圖片
好奇他們的湯底為什么這么香 ， 進廚房后 ， 帶著濃厚蘭州口音的師傅跟我說 ， “料有100多斤 ， 牛肉、牛大骨、雞和蘿卜啊 ， 一起熬4個小時以上才有這個香味咯 ， ”光喝湯底都覺得值了！
“面要精細”
8個規格可選
文章圖片
文章圖片
毛細
文章圖片
芥麥棱子
文章圖片
細面
文章圖片
韭葉
文章圖片
三細
文章圖片
寬面
文章圖片
二細
文章圖片
大寬
面食嘛 ， zui關鍵的當然是“面” ， “面條黃亮的才是真正的蘭州拉面” ， 黃亮的顏色 ， 柔軟的面團 ， 吃起來卻很筋道！不管是哪種規格的面 ， 師傅都能拉得均勻一致 ， 這是很考驗功力的！8種規格的面 ， 越細越軟 ， 可以根據自己的喜好來點呀~
“肉更醇香”
56種原材料 ， 鹵制4小時
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
TA家的牛肉也是一絕！每天都從蘭州空運過來 ， 整塊牛肉和56種香料一起鹵制 ， 再用保鮮膜裹緊 ， 放入冰柜 ， 讓它的肉質更緊實入味 ， 瘦肉中帶一絲絲筋 ， 整整5大塊 ， 吃起來又香又爽！
“辣子夠味”
貴州、云南、山西、重慶四省zui好的辣椒
文章圖片
文章圖片
去他們家一定要舀上幾勺辣子！“我們家的辣子 ， 用的吃辣大省——山西、貴州、重慶和甘肅 ， 4個省里 ， 挑了zui好的辣椒 ， 香料用菜籽油油炸后和辣椒一起磨 ， ”又香又辣 ， 連平常不愛吃辣的編輯 ， 都忍不住多加了一勺！
“貴州灣子辣椒”“山西油椒”
“重慶二莖條辣椒”“甘肅羊角辣椒”
“吃過就難以忘卻”
不是平常吃的蘭州拉面
文章圖片
文章圖片
文章圖片
“一清二白三紅四綠五黃”是蘭州牛肉拉面的標準 ， TA家都做到了 ， 湯清、蘿卜白、辣椒油紅、香菜和蒜苗綠、面條黃亮 ， 面筋道不易斷 ， 湯順滑入喉 ， 牛肉緊實入味...太多可以夸了 ， 靈魂點睛之筆——溏心蛋！
- 「來源: ｜老駱酒館 ID：laoluojiuguan」今天|如果身邊有抑郁癥的人，哪怕不拉住她的手，也別做推一把她的人
- #這就是幸福河北##我的小幸福#夏日美好2021 · HE BEI XIA TIAN沉醉...|河北文創雪糕破圈出道，你粉兒了哪款夏日驚喜？