【灰棗和紅棗的區別】1、灰棗也稱為若羌棗，果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色 。產于中國新疆 ?；覘椀妹且驗槿羟紬椩诔墒熳兗t之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名“灰棗” 。灰棗是優良的鮮食和制干兼用型品種，特別適合加工成烏棗 。植株耐干旱、瘠薄和鹽堿，抗干熱風，結果早，豐產，穩產 ， 是非常有發展前途的品種 。但對龜蠟蚧和棗瘋病的抗性差一些 。果實性狀：果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜 。平均果重12.3克 ， 最大果重13.3克 。果肩圓斜，較細，略聳起 。梗洼小 ， 中等深 。果頂廣圓，頂點微凹 。果面較平整 。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進入白熟期由灰變白 。果肉綠白色 ， 質地致密，較脆，汁液中多 ， 含可溶性固形物30%，可食率97.3%，適宜鮮食、制干和加工，品質上等 。出干率50%左右 。干棗果肉致密 ， 有彈性，受壓后能復原 ， 耐貯運 。果核較?。?含仁率4%～5% 。在產地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月中旬成熟采收 。果實生育期100天左右 。
2、紅棗 ， 又名大棗，是棗樹的成熟果實，經晾、曬或烘烤干制而成，果皮紅至紫紅色，是自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一 。據史料記載，紅棗是原產中國的傳統名優特產樹種 。經考古學家從新鄭斐李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史 。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種 。

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