1、主料:土豆500克 。
2、輔料:面粉25克、雞蛋1只、紅棗75克 。
3、將土豆洗凈,入籠蒸熟取出,去粗皮放在砧板上用刀壓成茸,將雞蛋加面粉和豆茸一起揉勻,搓成2厘米直徑的丸子 。
4、將紅棗煮爛(或蒸爛),去皮、去核,加白糖25克、玫瑰糖少許,用適量油下鍋炒成棗泥,用手將土豆丸捏成圓形的窩,逐個灌入棗泥,再搓成圓形備用 。
【東北土豆丸做法和配方】5、燒熱鍋,下油 , 燒至六成熟,將土豆丸入鍋炸至呈金黃色倒入漏勺濾干油,再將所剩的白糖、玫瑰糖及適量冷水入鍋炒成糖汁,倒入土豆丸炒勻即可 。
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