不高 。每100克皮蛋含嘌呤低于50毫克 ， 屬于低嘌呤食物 。根據食物嘌呤含量的高低，通常將食物分為高嘌呤 ， 中嘌呤，低嘌呤三大類 。高嘌呤食物嘌呤含量很高，每100克嘌呤含量超過150毫克，常見的有動物內臟，各種魚、蝦、蟹、貝類海鮮，以及濃肉湯，火鍋湯等 。中嘌呤食物指每100克嘌呤在50到150毫克之間，常見的有各種肉類，豆類 ， 豆制品，堅果等 。
【皮蛋嘌呤高嗎】松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋，黝黑光亮 ， 是一種中國傳統風味蛋制品 。其主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口 ， 色香味均有獨到之處 。松花蛋不僅為中國廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名 。