1、八帶魚清洗干凈 ， 去掉牙齒
【辣炒八抓魚的做法】2、鍋中燒沸水，放入適量的精鹽、料酒，把八帶魚放入快速焯燙，約30秒左右
3、撈出后過冷水，青紅椒切椒圈
4、蔥、姜、蒜切末 ， 鍋內熱油，倒入蔥、姜、蒜
5、放入生抽、精鹽、蒜蓉辣醬爆香
6、倒入八帶魚大火爆炒至都均勻裹上醬汁
7、沿著鍋邊烹入料酒，撒青、紅椒圈即可出鍋
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