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臘鴨做法

生活百科做法

用料：臘鴨一只、蘿卜一個、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七個、料酒一勺、生抽半勺、香辣醬一勺、鹽適量 。
1、臘鴨一只剁成稍微大一點均勻的塊狀，用溫水洗去骨頭渣子 。
2、鍋里上水，放入臘鴨塊兒一起大火煮開 。
3、然后溫水洗劑浮沫瀝干水待用 。
4、蘿卜洗凈去皮切成塊狀 。
5、生姜大蒜切大塊待用 。
6、小米辣切斜段 。
7、鍋里上油 ， 小火放入大蒜生姜末爆香 。
8、加入小米辣 。
9、一勺香辣醬炒出紅油 。
10、加入瀝干水的臘鴨塊翻炒三四分鐘左右，至鴨塊出少許油 。
11、一勺料酒 ， 半勺生抽 。
12、加入稍微多一點開水 。
13、湯汁還剩三分之二的時候，放入蘿卜塊翻炒勻一起煮 。
【臘鴨做法】14、加入適量鹽，少許雞粉調味即可 。