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紅薯去皮怎么不變黑

生活百科紅薯

【紅薯去皮怎么不變黑】將紅薯放入清水中存放 ， 其中加入幾滴檸檬汁，即可防止紅薯變黑，但是不宜久放 。
在削紅薯的之前用鹽在表皮上搓幾下，然后洗掉，削出來的紅薯不僅不會氧化，還可以保存比較長時間 。
將沒削的紅薯放在溫鹽水中浸泡5分鐘 ， 紅薯削皮后也不會變色 。
紅薯切開后變綠還可以吃嗎：視情況而定 。若是紅薯切開之后其內部已經變綠了 ， 視情況續食用 ， 因為這可能是因為紅薯中的氧化酶的“褐變”導致的 。紅薯被切開之后，暴露在空氣中的面積變大 ， 水分會流失 ， 變得干澀，加上氧化酶的氧化變色 ， 可能會導致紅薯的內部變成綠色 。
但是若是一切開之后其紅薯的內部就是綠色，并且帶有一些酸臭味，紅薯的質地也是軟的話 ， 則代表紅薯已經變質了，這種紅薯是不建議再食用的 。