1、茴香洗凈切末 。
2、蒜米切末，辣椒切末，與肉泥，茴香全部拌在一起 。
3、加入蠔油，醬油，生粉，鹽，大喜大牛肉粉 ， 拌均勻備用 。
4、一塊豆腐先分成四份 ， 用小勺每塊都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那個留著備用，中間挖出的放旁邊(北豆腐比較結實，更好做，不過我們這邊沒有那么高塊的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的時候耐性得足足一百分才得) 。
5、肉泥往坑里填入，大概2/3滿就可以 。
6、蓋上挖出的豆腐蓋 ， 全部挖出填好 。
7、熱鍋，下油，中小火煎，如果覺得帶蓋的那面難煎可以不用煎 ， 煎三面即可 。
【茴香豆腐釀如何做】8、放入碗里了加點鹽，醬油，上鍋蒸十五分即可食用 。