冷水，先把買來的蝦用清水放養，把蝦線挑掉，然后冷水下鍋 。冷水下鍋可以讓蝦肉變得緊致 ， 加上幾片姜和倒一些料酒，再放上一些鹽，這樣煮出來的蝦也是原汁原味，味道也不會腥 。
做水煮蝦的訣竅：做水煮蝦時，需要加少許的啤酒、生姜、紅花椒，因為啤酒、生姜、紅花椒這三味都具有很好的去腥增香的作用 。為了避免蝦肉煮老，做水煮蝦時一般不會放鹽，如果您喜歡吃稍微咸的蝦，可以等蝦完全做好后 ， 淋少許的鹽水到蝦中 。
【水煮蝦用冷水還是熱水】蝦煮好后，需要立即放入到冷水中浸泡5分鐘，這樣既能使蝦肉變得更有彈性，而且還能使蝦肉吃著更鮮香 。
- 水煮肉魚怎么做
- 貴州冷水雞的做法
- 水煮魚怎么做魚肉有嚼勁
- 長期儲存田螺方法
- 水煮西蘭花要煮多久
- 楊清-湖南冷水江市人大常委會副主任簡介 冷水江市人大主任
- 煮粥是冷水下鍋還是熱水下鍋
- 早上洗臉可以用冷水嗎
- 涼面配料如何做
- 煮土豆是冷水下鍋嗎