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米酒能放烤箱發酵嗎

生活百科米酒

當烤箱溫度調到適合米酒發酵的溫度 ， 即可用來進行米酒發酵 。
米酒發酵的方法包括被窩法、自然發酵法、面包機法、烤箱法、酸奶機法、暖氣法、電熱毯法等 。
米酒發酵原理：在發酵過程中 ， 糖化菌首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡萄糖糖經糖酵解途徑轉化成酒精 。這樣則制成香甜可口、營養豐富的甜酒釀 。
【米酒能放烤箱發酵嗎】酒釀保存方法：冬天常溫保存，夏天用密封袋或是瓶子裝好后，放入冰箱冷藏室保存 。