【醋的成分是什么】醋中的主要成分是乙酸，除乙酸外還含有其他的一些微量物質 。具體物質有氨基酸、乳酸、丙酮酸、甲酸、山梨酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸酸、草酸、草酰乙酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖、乙醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、高級醇類、二羥基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙縮醛、維生素等 。醋的成分通常含有百分之三到百分之五的醋酸 ， 還有少量的酒石酸、檸檬酸等 。食醋可分為釀造醋和人工合成醋 。釀造醋是以糧食、糖、乙醇為原料，通過微生物發酵釀造而成 。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成 。
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