保鮮劑是指用于防止食品在儲存、流通過程中，由于微生物繁殖引起的變質，或由于儲存銷售條件不善，食品內在品質發生劣變、色澤下降 ， 為提高保存期，延長食用價值而在食品中使用的食品添加劑 。長期以來，食品保鮮劑在人們心中有一個揮之不去的陰影 ， 即所有的保鮮劑都對人體健康不利，該觀點是完全錯誤的，現在應有正確的評價，并給以足夠的重視 。
有機保鮮劑
【保鮮劑是什么東西】雙乙酸鈉是一種食品、飼料的高效防腐防霉劑，即可用于食品防腐保鮮，也可用于飼料的儲存防霉及提高飼料的營養價值 。噻苯咪唑是一種性能優良的食品保鮮劑，它具有高效、廣普、無毒、少殘留的特點，應用非常廣泛 。苯甲酸世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價格低廉，占據國內大部分保鮮劑市場 。丁基羥基茴香醚（BHA），是國際廣泛應用的抗氧化劑之一 。
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