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蘿卜食物相克問答 與蘿卜相克的食物

蘿卜也稱蘿白、萊菔等，為十字花科植物萊菔的新鮮根 。蘿卜含糖分（葡萄糖、蔗糖、果糖）、香豆酸、咖啡酸、阿魏酸等多種氨基酸，以及鈣、錳、硼等 。每100克蘿卜中含甲硫醇7．75毫克，維生素C20毫克 。蘿卜因不含草酸，是人體鈣的良好來源 。蘿卜尚含有萊菔甙，蘿卜的維生素C含量是蘋果和梨的8—10倍 。蘿卜汁可以防止膽結石形成，蘿卜的醇提取物有抗菌作用，特別對革蘭氏陽性菌敏感，亦有抗真菌作用 。據日本學者研究，蘿卜含有木質素和糖化醇素，因而還具有防癌作用 。
【蘿卜食物相克問答 與蘿卜相克的食物】為什么胡蘿卜與含維生素C的食物不能共食？
富含維生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等；水果有柑橘、檸檬、草莓、桃、梨、棗子等 。胡蘿卜中所含的維生素C分解酶，可破壞維生素C，使富含維生素C的蔬菜、水果失去原有的營養價值 。因此，應避免將它們配合使用 。
胡蘿卜的最佳搭配
胡蘿卜＋菠菜
為什么蘿卜與動物肝臟不能共食？
蘿卜含維生素C較高，而動物的肝臟富含銅、鐵等離子，若將兩者同食，則動物肝臟中的銅、鐵離子極易使蘿卜中的維生素C氧化，使蘿卜的營養價值降低 。
為什么蘿卜與蘋果、梨、葡萄不能共食？
蘿卜與含有大量植物色素的蘋果、梨、葡萄等水果一起食用，經胃、腸道消化分解后，可產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫 。
為什么蘿卜與人參不能共食？
《本草綱目》記載：“蘿卜生食升氣，熟食降氣 ?！比藚⒊Ｓ脕硌a元氣，而蘿卜可破氣，若將二者同時服用，則一補一破，人參就起不到滋補作用了 。此外，蘿卜有利尿消食作用，吃了蘿卜，會加快人參有效成分從尿中流失，影響人參滋補作用的發揮 。
為什么蘿卜與橘子不能共食？
人們都知道，甲狀腺腫——大脖子病是由于缺碘造成的，而對蘿卜與橘子同時食用也會誘發甲狀腺腫卻知之甚少 ?？茖W家通過大量的臨床實驗發現，蘿卜等十字花科蔬菜攝入到人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快代謝產生另一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸 。該物質產生的多少與這類蔬菜的攝入量成正比 。此時，如果同時攝入含有大量植物色素的橘子，橘子中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸 。這兩種酸可加強硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發或導致甲狀腺腫 。因此，專家提醒人們，在食用蘿卜等十字花科蔬菜后，不宜馬上吃橘子 。尤其在甲狀腺腫流行的地區，或正在患甲狀腺腫的人，更應注意 。
為什么蘿卜與木耳不能共食？
同食會發生不良生化反應，產生某種有毒物質，使人得皮炎 。
蘿卜的最佳搭配
蘿卜＋羊肉
蘿卜＋牛肉