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琵琶腿怎么做

生活百科琵琶

一、紅燒琵琶腿
1、準備食材：琵琶腿3只、老抽1勺、白糖10克、冰糖20克、鹽適量、料酒1勺、姜3片、花椒10粒、大料3瓣、香葉1片、小茴香少許 。
2、琵琶腿洗凈控水 ， 加白糖、老抽、鹽、料酒用手抓勻入味 。
3、放入電飯煲內膽 ， 加入姜片、香料、冰糖、鹽、料酒 。
4、倒入和雞腿齊平的水，煮40分鐘即可 。
二、脆炸琵琶腿
1、準備食材：琵琶腿4個、奧爾良腌料3勺、炸雞裹粉適量、水適量、油適量 。
2、將琵琶腿用奧爾良腌，加入適量的水，拌勻，腌制24小時 。
3、腌制好的琵琶腿，放入炸雞裹粉里，第一次裹粉 。
4、100克炸雞裹粉和100克水調成糊 。
5、琵琶腿全部浸泡在放入糊里，撈起來 ， 瀝一個糊，再放入炸雞裹粉里裹上粉 。
【琵琶腿怎么做】6、鍋里放油8層熱，下鍋炸10-15分鐘 。
三、香烤琵琶腿
1、準備食材：雞腿6個、蔥1根、姜20克、蒜五瓣、料酒15克、鹽3克、生抽15克、老抽10克、五香粉1小勺、蠔油10克、白芝麻少許 。
2、雞腿洗干凈，淋干水分，放一個盆里面，放入切碎的蔥姜蒜和所有調味料，用手抓均勻，蓋保鮮膜入冰箱腌制4小時 。
3、提前預熱烤箱，220度，上下火 。
4、烤盤里面鋪錫紙，把腌制好的雞腿擺放在上面 。
5、送入烤箱，220度，中層，烤15分鐘，然后拿出來翻面，刷油，撒白芝麻 ， 再烤15分鐘即可 。