【粉蒸肉的做法用熟肉還是生肉】粉蒸肉是用生肉蒸 ， 粉蒸肉是一道菜品，糯而清香 ， 酥而爽口，有肥有瘦 ， 紅白相間 ， 嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁 。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜 。
烹飪技巧：
1、打底的土豆片拌調料，略有一點米粉肉的香味，蒸肉米粉先拌再蒸 。
2、蒸肉米粉約用100克，按個人喜好調整，要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉 。
3、蒸五花肉，盡量挑層次豐富，肥瘦相間的五花肉 。
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