主料：北豆腐，茯苓，松子仁，胡蘿卜，鮮香菇，雞蛋清 。
調料：鹽，黃酒，豌豆淀粉 。
做法步驟如下：
【軟溜豆腐怎么做】將豆腐擠壓除水，切成小方塊；將香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；將雞蛋清打至泡沫狀；在豆腐塊上面撒上茯苓粉、鹽；將豆腐塊擺平 ， 抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；將豆腐放入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，然后取出；將清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開；最后，將鍋內燒開的湯水澆在豆腐上 。軟溜豆腐即做好 。
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