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怎么做八寶魚好吃

生活百科怎么

【怎么做八寶魚好吃】1、材料：
新鮮多寶魚一條、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量 。
2、做法
首先用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味 。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘 。
然后蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋 。大火蒸7-8分鐘，蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹 。
魚蒸好以后，扔去姜蔥 ， 倒掉蒸魚時滲出的水 。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上 。炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上 。趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水 。
最后 ， 將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可