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煮粽子里面有硬心怎么辦

生活百科粽子

1、涼水下鍋 。其實煮粽子用涼水和熱水都可以，但是用涼水煮的粽子會更好吃，只是需要的時間多了些 。涼水下鍋的話，粽子隨著水溫溫度慢慢升高 ， 粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米中，煮出來的粽子格外的香 。而且不會出現外面熟，里面不熟的情況 ， 如果用熱水的話，就很容易導致外面煮熟了，里面有硬心的情況 。
2、水一定要漫過粽子 。煮粽子的水一定要足夠漫過粽子 ， 因為粽子在煮的過程中會膨脹吸水，如果加水不夠多，上面的粽子會漫出水面在 ， 這樣在水上面的粽子就不容易煮熟了，所以水一定要足夠多才行 。
3、火候 。如果是自己包的粽子，需要煮2-3個小時左右 ， 用高壓鍋的話半個小時就可以了 。感覺粽子煮的差不多之后，可以撈起來一個用手指按壓一下，感覺軟而有粘性就是熟了，也可以嘗一下 。
4、煮好不要馬上出鍋 。粽子煮好之后不要著急出鍋 ， 浸泡一個小時以上再出鍋，這樣粽子更入味，口感也更好 。
【煮粽子里面有硬心怎么辦】粽子，即粽籺，是籺的一種，又稱角黍、筒粽，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一 。粽子早在春秋之前就已出現 ， 最初是用來祭祀祖先和神靈 。到了晉代，粽子成為端午節慶食物 。食粽子的風俗 ， 千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。