1. 首頁 > 生活經驗 > >

全麥吐司無糖無油的做法

知識經驗


全麥吐司無糖無油的做法

文章插圖
1.材料A:全麥粉240g，水240g；材料B:高筋面粉240克，水100克，鮮酵母16克，鹽6克，老面粉120克，黃油40克 。
2、老面可提前一天制作:高面粉150g，鮮酵母3g，鹽1g，水96g，混合成團，室溫放置30分鐘至1小時，冷藏過夜 。將取之不盡的小塊分割成所需大小的小塊，用保鮮膜包好冷凍備用 。
【全麥吐司無糖無油的做法】3.先將A料中的全麥面粉和水混合至無干粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜 。
4.取出冷藏好的面團，加入除黃油外的所有材料，低速攪拌成面團，高速攪拌至膨脹階段 。這時候拉伸的面團可以拉出一層很厚的膜 。
5.加入黃油 ， 低速攪拌至黃油被吸收，再高速攪拌至手套膜形成 ?？梢允褂么秩溍娣?。即使是手套膜的階段 ， 邊緣也不會特別光滑 ， 但是可以用堅韌的膜 。
6、滾圓，室溫要兩倍以上 。分成六等份，翻滾放松15分鐘，再翻滾放松15分鐘 。
7、滾，放入吐司模具，第二輪至7-8分飽，如果是空氣爐150度10分鐘，130度25分鐘 。普通家用烤箱烤吐司用通常的溫度和時間即可，一般170-180度左右，40分鐘即可 。
8.取出爐子 ， 從高處搖動模具，倒出模具 ， 冷卻到手溫，放入密封盒中保存 。
標簽:軟練
與無糖軟全麥吐司做法相關的文章名字由來奇特的咖啡 卡布奇諾咖啡怎么樣減肥效果最快 保持這樣的飲食習慣石決明的功效與作用 石決明和決明子的區別大眾美食，披薩的做法2019年重陽節養生 保健的注意事項西梅的功效與作用 孕婦可以吃西梅嗎什么是生命的良藥 這些健康食物別錯過了越吃越聰明的十種食物 學生不能錯過了白茶的功效與作用 對身體的各種好處古人說的山珍海味指的是什么 曉得嗎以上解釋了無糖無油全麥吐司的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。