1、把酵頭泡開加點面粉起泡發酵 。
2、準備好高粱面粉 。
3、把白面粉和高粱面粉放一起 ， 再放發酵的老酵面，再用溫水化一點食用堿面倒入面盆，把所有原料和成面團 。
4、在面盆上面蓋一塊布，再壓上鍋邊進行發面 。
【高粱面饅頭怎么做】5、把面團揉好，切成劑子，蓋上一塊布靜置二十分鐘后，涼水上鍋蒸30分鐘即可 。
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