材料：排骨300克、茄子300克 。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、紅干辣椒適量、八角適量、花椒適量、雞精適量 。
做法：
【排骨燒茄子怎么做】1、將排骨、茄子清洗干凈，并將茄子去皮 。
2、向鍋內倒入油，并將油用小火燒熱，之后向鍋中加入八角、花椒、蔥、蒜 。
3、向鍋中加入排骨，然后向鍋中加入兩滴料酒，再向鍋中加入水，將火調成大火燒15分鐘 。
4、將茄子切成塊加入鍋中，并向鍋中加入鹽、雞精 。
5、蓋上鍋蓋，用小火燒15分鐘即可 。
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