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【鐵棍山藥一端發霉還能吃嗎】鐵棍山藥一端發霉不能吃了，吃了有可能會引起腹瀉，腸胃不適等癥 。一般新鮮的食物一定要盡快吃完，發霉后就變質了，會影響口感和營養物質的 。在民間，山藥是人所共知的重要滋補佳品 。近代科學分析，山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素 。
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