1. 首頁 > 生活經驗 > >

選購新鮮海參的處理方法

生活百科選購


選購新鮮海參的處理方法

文章插圖
1、鮮海參需要先浸泡，浸泡之后需要對海參腹部進行清理，然后就是泡發，泡發的過程時間比較長，大約在兩三天左右 。
2、鮮海參和干海參相比，浸泡時間建議在4個小時以上，如果是干制海參的話，至少要浸泡一天 。
3、需要注意的是，海參需要在常溫純凈水中浸泡，而且盛具不能有油漬，直到海參的身體變軟 。
4、海參浸泡好之后，需要對內臟進行處理，從腹部縱向完全剖開 ， 去掉前端牙狀物，刮掉體內的白筋和腸子 。
5、但是一些進口海參是已經處理好的，不需要再清理，比如說加拿大海參 。
6、之后就是海參的泡發 ， 我們把洗干凈的海參放在純凈水中煮沸 ， 自然放涼后放進新的純凈水中泡發，時間在兩天左右就行 。
【選購新鮮海參的處理方法】7、煮海參時 ， 可以大火煮開后小火再煮40分鐘，海參自然涼透后 ， 把較軟的海參取出，將較硬的海參留在鍋中接著煮 ， 直至全部煮軟為止 。