材料準備：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克 ， 泡姜10克，精鹽1克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克；
制作步驟;
1、將牛蛙宰殺并除去內臟洗凈，切塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒調味；
2、將泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗凈切成節，泡姜切成姜米；
3、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋翻炒，然后取出；
4、炒鍋內下少許油燒熱 ， 加入泡姜米與泡椒節炒出香味，加入牛蛙，倒入料酒 ， 放味精與大蔥節翻炒；
【泡椒牛蛙怎么做才嫩】5、起鍋裝盤即可；
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