過橋米線的簡單做法 _簡單

1、主料：米線300克、豆腐皮半張（大）、魚豆腐30克、油麥菜一棵、黃豆芽150克、鵪鶉蛋6個、魚丸30克、蟹柳30克。
2、輔料：小蔥少量、花椒油適量、辣椒油適量、濃湯寶2個、水適量。
3、做法：
　?。?）泡米線：鍋里燒上水，水開后熄火，放入干米線，泡2個半小時-3小時，水一直從熱泡到冷，不用去管它。
　?。?）備料：干豆腐切絲、油麥菜和豆芽洗凈、小蔥切碎、鵪鶉蛋煮熟去殼、魚豆腐、魚丸、蟹柳等洗凈切小件（可以添加自己喜歡的平常煮火鍋吃的食材）
　?。?）煮米線：泡好的米線用冷水沖洗2-3遍后瀝干水分。
　?。?）鍋里燒水（多一點水），燒開后放入兩個濃湯寶，濃湯寶散開后，保持大火，放入米線，30-40秒后撈起。
　?。?）過冷水后，拌入少許香油和辣椒油（不吃辣的就不必放辣椒了），攪拌均勻。
　?。?）煮料：煮米線的水不要倒掉，燒開后放入火鍋料和鵪鶉蛋，燒開煮30秒左右撈出鋪在米線上面，繼續放入蔬菜類，炒一下就可以撈出跟米線放一塊。
　?。?）所有的菜和肉都煮完后熄火，往碗里撒上蔥花，把鍋里的湯倒入碗中，最后滴上少許麻油和辣椒粉，齊活咯。
【過橋米線的簡單做法】　?。?）盛出，就可以開吃啦。