風干雞是生的嗎 _風干

【風干雞是生的嗎】風干雞是熟的。風干雞是一種干制的雞肉，肉質會相對于偏硬，因此，要蒸一段時間后方可食用。一般是先剁成小塊，先用清水泡一下(怕雞太咸) ，然后瀝干水份，放上蔥姜，帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透。風干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。相傳三國時期,孫權為聯合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備,并將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪,因為劉備最愛吃雞,孫尚香為滿足劉備的喜好,發明了許多種做雞的方法,其中冬天腌制的風干雞最為劉備的喜愛,行軍打仗時又便于攜帶,風干雞的腌制方法在民家流傳至今，成為宴席上人們最愛吃的一種佳肴。他采用獨特的腌制手法，風味獨特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長，深受老百姓的喜愛。