文章插圖
1、食材：韭菜1把，干豆角1小把，豬油適量，蔥適量 ， 蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，糖適量，鹽適量 。
2、干豆角溫熱水泡發后切段，大概需要泡1小時左右，泡的時間長，烹飪時間短，韭菜洗干凈切段備用 。
3、烹飪用油用菜籽油和豬油的組合，加入大約一半的豬油，味道極佳 。
4、油熱后，放入蔥段和蒜瓣、干辣椒炒香 。
5、干豆角擠干水分，放入鍋中翻炒大約3分鐘 。
6、干菜類必須要燜煮，炒是炒不熟的，加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮大約10分鐘 ， 可以根據廚具不同適當的增減水量 。
7、燜煮到基本收汁后，干豆角也軟爛了，加入3勺生抽，半勺糖，適量的鹽炒出香味 。
【干豆角燒韭菜的做法】8、加入韭菜大火翻炒1分鐘，淋上半勺香油翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。