文章插圖
1、準備半肥瘦 1斤、油豆腐泡 12個、雞蛋 1個、生姜 少許、蔥 少許、食用鹽 少許、食用油 少許、生粉 少許、胡椒粉 少許 。
2、先把肉洗凈剁成肉糜放到容器中，把油豆腐泡洗凈備用 。
3、把蔥、生姜洗凈切碎放到肉碗中，再加入少許鹽、生粉、雞精、胡椒粉等 ， 用筷子把肉順著一個方向攪勻直至上勁 。
4、在攪勻的肉里打上一個雞蛋，在朝一個方向攪勻上勁 。
5、把洗凈的油豆腐泡掏空，也可直接塞肉 。把攪勻的肉塞入油豆腐泡里面，碼在盤子里 。
6、在不粘鍋內到入少量油加熱 ， 將油豆腐泡塞肉倒入油鍋中，小火煎 ， 煎至油豆腐泡一邊的肉變色（金黃色），為什么要煎起來，是因為怕一頓煮不完、吃不完，方便儲存 。
【肉塞豆腐泡如何做】7、把煎好的豆腐泡塞肉的鍋內加上少量的水 ， 到點生抽 ， 里面可以放點白菜 。燉上8分鐘即可食用 。