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【閩南豬腳燉黃豆怎么做】1、主料：豬蹄適量、黃豆適量 。輔料：紅糖少許、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、雞精適量 。
2、黃豆泡發5小時 。
3、豬蹄用水煮開，把水倒出，再次用水煮開，把水倒出，以去浮沫 ， 去腥 。
4、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜 。一小勺鹽 。放入沒過豬蹄的水 。
5、高壓鍋大火煮開，小火煮20分鐘左右 。
6、開蓋放入雞精，大火收汁即可 。
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