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羅漢果燒肉如何做

生活百科羅漢果


羅漢果燒肉如何做

文章插圖
1、食材：新鮮羅漢果2個、五花腩肉500克 。
2、調料：鹽2克、生抽10克、老抽2克、高湯100克、蠔油5克、香蔥2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少許（可?。?。
3、五花肉洗凈后，切成五厘米長2厘米寬的塊 。
4、鍋里加入清水，把香蔥、姜片和料酒放入鍋內煮出香味，下五花肉塊入水中焯煮5分鐘 。
5、撈出五花肉馬上用冷水降溫，使之肉質緊實，濾干 。
6、羅漢果洗凈表面的絨毛，用刀切成兩半 。
7、砂鍋中放入五花肉，倒入鹽、生抽、高湯、蠔油，并取出羅漢果中芯成顆成顆的果核，放到五花肉上 。
8、將砂鍋里五花肉與羅漢果拌勻 ， 使五花肉浸泡在黃酒中，置于灶上，大火煮開，調成小火慢煮1個小時 。
【羅漢果燒肉如何做】9、最后大火收汁，加入蒜蓉，喜歡吃辣的還可以放些辣椒一起收汁，把五花肉裝到果皮天然的果盅上，上桌即可 。