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如何把泥鰍處理干凈

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如何把泥鰍處理干凈

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【如何把泥鰍處理干凈】鮮活泥鰍稍作清洗 ， 放入塑料袋用力摔打 ， 待不動時在頸部剪一道橫口 。
順著橫口中間，沿泥鰍腹部一直剪下去，將內臟處理干凈放入水中清洗即可 。
泥鰍較滑，可帶上粗紗手套，處理后應及時加工 。
泥鰍(學名:Misgurnusanguillicaudatus)，屬鰍科泥鰍屬 。形體?。?細長，只有3~4寸 。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住 。前段略呈圓筒形 。后部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形 。眼??，螔袔€麓?。須5對 。鱗極其細?。?圓形，埋于皮下 。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑 。其他各鰭灰白色 。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地 。在中國分布各地 。南方分布較多，北方不常見 。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用 。可食用、入藥 。泥鰍被稱為"水中之參"，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表 ， 體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類 。