家庭麻花油條做法和配方 _家庭

文章插圖
【家庭麻花油條做法和配方】1、主料：油條預拌粉300克。
2、輔料：蛋液35克、40度溫水135克。
3、準備材料，溫水在40度左右，雞蛋選小一點的，這個雞蛋打散才35g，一個雞蛋最好炸1斤面粉。
4、雞蛋打散，加入溫水攪拌均勻。
5、加入面粉混合，揉成面團，感覺有點粘手，可以手上少許涂抹點色拉油揉面，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。
6、取出面團，整理一下。揉這面團手上還需要抹點色拉油才好操作，面團壓薄壓扁。
7、用刮板將面團切成條，兩條搭在一起，抻一抻，用筷子壓一下，油條就準備好了。喜歡麻花可以取一條揉成長條，扭上勁兩邊對折扭成麻花。這個做法很簡單，還可以對折一次，花色更好看。
8、同樣的方法做好所有的油條和麻花，松弛一兩分鐘。
9、選擇小一點的鍋，這樣可以少用油，不太喜歡吃剩油，盡量少用油。鍋中加入適量的油，油問大約七成下入油條麻花。用筷子不斷地翻動油條麻花，看看入鍋后就胖胖的鼓起來了，炸透炸熟就OK 啦！