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健康小油條的做法

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健康小油條的做法

文章插圖
1、面粉100克 ， 泡打粉2克，溫水40度適量，鹽1克，速讀溫度計1個 。
2、材料都放進面粉中開始攪拌，機器和面15分鐘 ， 一次 。面團要軟如耳垂 。冬天面團常溫放置（夏天冰箱冷藏）醒面一夜 。托盤底部抹點油 ， 防止粘 。
3、早上面團變化不大，面團要輕柔取出，可以手上抹油取，不能暴力 ， 傷害面筋 。然后整形 。
4、兩厘米寬，厚度0.5差不多 。
5、兩塊疊加在一起 ， 用筷子壓一下就好，不用重復 。
6、進油鍋前把面的兩邊拉伸 ， 面的兩頭用手捏一下，這樣就可以 。
7、馬上浮起并面團迅速蓬松起來的 ， 說明油溫可以，否則一定要等 。
【健康小油條的做法】8、油條很小，但孔洞很大，蓬松度非常好 。來一碗自己磨的豆漿喝，真是健康 。