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打發奶油要先放糖，在盆中放入鮮奶油、純牛奶和白糖 ， 然后用打蛋器按一個方向攪拌，等到出現大泡沫時，再加入一次白糖和純牛奶，接著繼續攪拌15分鐘后，奶油就打好了 。
【打發奶油先放糖還是后放糖呢】奶油或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶，脂肪含量較高的一層制得的乳制品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。
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