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【咸魚怎么腌制】1、準備好食鹽和魚，先處理魚，去掉魚頭，刮去魚鱗，用刀從魚肚處劃開，除去內臟，用水反復的清洗干凈 ， 注意別切到手 。
2、洗凈后瀝干水分，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口 。
3、用食鹽將魚的表面和內側全部抹上一層鹽，注意食鹽和魚肉的比例要1：15，放在陰涼通風的地方腌制，每天都需要翻下魚身 。
4、一個星期左右魚就腌制好了 ， 此時將魚取出用繩子穿起來，掛在陰涼通風的地方陰干，大概在10～15天，咸魚就腌制好了 。
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