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當人體缺乏維生素A時吃豬肝具有“明目”的功效 。
【吃豬肝可以明目】吃豬肝具有“明目”的功效主要是因為豬肝含有豐富的維生素A、B等，人體可以從中攝入少量的維生素A 。
當人體維生素A略微不足時便會影響視力，導致視力下降 。當維生素A嚴重缺乏時，除了疲勞之外，還會有灼熱、發癢、發炎、眼球疼痛、眼屎增加、角膜炎等癥狀 。
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