百草金花素中“金花”（學名“冠突散囊菌”）對人體的作用分析 _健康小知識

在湖南茶學界有這樣一位傳奇人物，他數十年從事茶葉加工與資源高效利用研究，致力于創新茶葉加工理論技術、提高茶葉資源利用率和產業綜合效益。創新黑茶加工和茶葉深加工理論與技術體系，揭示了黑茶加工品質風味形成機理及黑茶健康屬性;創建了茶葉功能成分綠色高效提制技術體系，揭示了茶葉功能成分的生物活性及作用機制，創制的茶葉功能成分系列產品催生了一批國際主流健康產品。百草金花素他就是來自湖南農業大學的中國工程院院士、國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任、國家茶葉產業技術體系加工研究室主任劉仲華，

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百草金花素“金花”學名“冠突散囊菌” ，是對人有益的酵素類菌，他能能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質、淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益的物質，使茶葉的口感等特性提高和優化。

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高倍顯微鏡下的金花形態
除了安化黑茶的茯磚茶，金花只在千年以上的靈芝中偶有發現，在現代科學中，金花的形成原理非常簡單，在一定的溫度和濕度下，將壓制好的茯磚茶放入”烘房”中，經過15-20天，金花就能自然形成，金花形成的關鍵在濕度和溫度的把控。

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“發花”的烘房
以前，金花茯磚茶一直作為邊銷茶，提供給西北的肉食民族飲用，被他們當作蔬菜的替代品，安化黑茶被他們稱之為”生命之茶” ，也一直流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶的”諺語。
【百草金花素中“金花”（學名“冠突散囊菌”）對人體的作用分析】隨著現代生活水平的提高，肉類食品逐步占據人們的生活，油脂的攝入率也高居不下，高血壓、高血脂、高血糖、肥胖已經成為人類健康的頭號殺手。中國衛生部公布的數據顯示，三高人群已經超過3億，死亡率高達百分之三十以上。

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黑茶“金花之父”劉仲華院士，帶領他的團隊研究金花多年，從金花中提取出了茯茶素A和茯茶素B兩種新的活性物質，發現金花中的這些有效物質，有明顯的降脂減肥和降壓降糖功效，并研制出了全球首款能夠抑制甚至逆轉“三高”的保健食品。

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劉仲華院士品鑒野之瀾金花
日本科研人員將“金花”加工成保健品,售價超過黃金。讓金花被全世界關注和重視。然而,我國在醫學領域上對金花的研究,還遠遠不夠,研究成果較多的也僅僅劉仲華院士一人。
隨著現代醫藥學對冠突散囊菌的生理特征、藥理作用、臨床應用、提取工藝等方面的研究,發現冠突散囊菌具有提高人體免疫功能、預防腫瘤、降脂減肥、、改善腸胃、治療腹瀉、抗氧化、抑菌等功效。返回搜狐，查看更多
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