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保存大蔥方法

保存生活百科

1、溝藏：大蔥收獲后 ， 就地晾曬數小時，除去根上的泥土，剔除病株、傷株，捆成10千克左右的捆，在通風良好的地方堆放6天左右，使蔥外表水分完全陰干 。與此同時 ， 選擇背陰通風處挖溝，溝深33厘米左右，寬150厘米左右 ， 長度以貯量而定，溝距50～70厘米 。若溝底濕度?。?可澆一次透水，待水全部滲完后，把蔥一捆挨一捆地栽入溝內，使后一捆葉子蓋住前一捆上部 。最好再用30～50厘米長的玉米稈靠周圍插一圈，以利通風散熱，用土埋嚴蔥白部分 。嚴寒到來之前 ， 用草簾或秸稈稍加覆蓋 ， 可貯藏到來年3月 。
2、埋藏：沒有地方挖溝的 ， 可采用此法 。將經過晾曬、挑選、捆把的大蔥，放在背陰的墻角或陰涼的室內，底上鋪一層濕土，蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可 ?；蛟谑彝饴癫?nbsp;， 嚴寒來臨前可加蓋草苫，以防受凍 。
3、干藏：將適時收獲的大蔥晾曬2～3天，敲落根上的泥土，剔除病株、傷株 。待七成干時，扎成1千克左右的蔥把，單層放在干燥通風處 。在貯藏期間要注意防熱、防潮 。
【保存大蔥方法】4、假植貯藏：在院內或地里挖一個淺平的地坑，將收獲的大蔥除去傷株、病株，捆成小捆 ， 假植在坑內，用土埋住蔥根和蔥白部分，埋好后用水澆灌 。
貯藏過程要加強管理，如發現潮濕現象，可及時通風調節或將蔥搬到日光下攤曬 ， 然后再入窖繼續貯藏 。
5、冷藏：將經挑選的大蔥 ， 扎成小捆，碼入筐（箱）內，放進冷風庫堆藏 。庫溫以0～1℃為宜，相對濕度掌握在80%～85%之間 。貯藏過程中，定期打開蔥捆查看，發現有發熱變質者，應及時剔除 ， 避免腐爛蔓延 。