調料： 豆瓣醬，花椒，蔥段，姜片，蒜片，香料甘草，香葉，山奈，砂仁，豆蔻，草果少許，醬油 。
【麻辣香水魚的調料配方是什么】主料：鮮活草魚 。
配料：芹菜、洋蔥、香菇、干紅椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒粉、鹽、油 。
做法：
1、草魚宰洗干凈 ， 切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘；
2、將洋蔥切條 ， 芹菜切條 ， 香菇切片；
3、干紅椒洗凈，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片；
4、炒鍋內放入油，放入姜、蔥，干紅椒段炒出香味；

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