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軟嫩雞蛋餅如何做

雞蛋生活百科

1、準備面粉，150g，雞蛋，2個，鹽，適量，水，適量(約300ml) ， 油 ， 20g，荵花，適量 。
2、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘 。
3、開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水 。
4、調稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開 ， 搖晃鍋面糊也很快流動 。
5、看面糊表面變顏色及搖晃鍋時面糊已經不動了，就可以翻面煎了 。
【軟嫩雞蛋餅如何做】6、翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以 。