【椰子肉太軟如何變硬】先把椰子切塊，然后進行慢速冷凍，待椰肉完全凍結 ， 再放入溫水中快速解凍，之后再分批放入微波爐中進行微波加熱處理 ， 最后將椰肉取出即可得到軟化后的椰肉 。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、鎂等 。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜 。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果 。在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富 。椰肉是椰子的胚乳 ， 又稱椰子瓤 。取用椰子漿后 ， 砸開內果皮即得 ， 椰肉中含有蛋白質、碳水化合物，可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等 。
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