【一斤面粉放多少酵母】一斤面粉（500g）要放5-10g的酵母 。把酵母用來發面的時候，酵母的用量是根據面粉的用量決定的，它的用量是面粉的1-2% 。還要注意的是，發面時的溫度 。最好別放在溫度太高的地方發面 ， 因為如果溫度超過54℃，酵母便會失去活性，發面的最佳溫度是28～30℃ 。除此之外，發面時間也是很重要的，但是發面時間隨酵母的用量、發面溫度和面團含糖量等因素而異 ， 夏天時間短一些，冬天時間則長一些 。所以只要把面團發酵到兩到三倍大即可，一般為1-3小時 。
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