海參屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物 ， 以海底藻類和浮游生物為食 ， 它全身長滿肉刺 ， 廣布于世界各海洋中 。
海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材 。
據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸、益精髓、攝小便，其性溫補，足敵人參，故名海參 。
【土耳其的海參到底有沒有效果】現代研究表明：海參具有提高記憶力，延緩衰老 ， 防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用 。
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