【炒苦瓜絲怎么做】1、苦瓜2根、雞胸脯肉100克、姜100克 。
2、步驟：雞胸脯肉用手撕成小塊，雞塊中加入少許水淀粉、料酒、鹽腌一下 。
3、苦瓜洗凈去瓤，切絲，姜去皮，洗凈，切絲 。放油燒溫 ， 雞塊放鍋里炒至八成熟盛出 。
4、再倒入少量油，用蔥花熗一下鍋 。姜絲和苦瓜一起放鍋中快速煸炒，苦瓜變色以后把雞塊倒進來 。
5、快速翻炒幾下，放一點鹽和雞精調味兒 。再加少量水淀粉 ， 翻炒一下就可以出鍋了 。
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